Journées à Thème
Nouveauté : L'Ardoise du Dimanche Soir en toute "Simplicité" allant à... Les-sens-ciel!!!
Episode du mois de novembre :
Pour Débuter
Salade de Mâche de chez Eric / Œuf poché de la Ferme Gaestel / Croûtons / Lardons
15,-
Velouté de Potiron / Raviolis aux Châtaignes
13,-
Huitres «Perle Blanche» par 6, 9 ou 12
2,- la pièce
Pour Continuer
Cuisses de Grenouilles et Escargots de Goersdorf en Raviole Ouverte à l’Ail doux / Schüm Persil
21,-
Linguine aux Truffes d’Automne préparées dans la Meule de Parmesan
25,-
Tout simplement une Belle Escalope de Veau taillée dans la Noix à la Crème et Champignons / Pommes Sautées
23,-
Nos Desserts à 10,-
Dans l’Esprit d’une Poire Belle-Hélène…
Orange Givrée Maison
Le Moelleux au Chocolat Grand Cru Nyangbo / Glace à la Vanille Bourbon
L’Auberge Baechel-Brunn vous invite pour «Fêter la Nouvelle Année» le 1ier et 2 janvier 2022
Nous avons le plaisir de vous accueillir le samedi 1ier janvier au déjeuner et dîner ainsi que le dimanche 2 janvier pour le déjeuner afin fêter l’arrivée de la nouvelle année
Thomas et son équipe prépareront d’agréables surprises gustatives.
Le Menu se composera comme suit :
Mises en Bouche
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Nem froid de Magret et Foie Gras de Canard / Salade d’Endives Caramélisées aux Zestes d’Agrumes / Gel Orange
ou
Truite des Sources du Heimbach légèrement fumée par nos Soins / Jaune d’Oeuf Confit / Hollandaise complétement Siphonnée
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Linguine préparées dans la Meule de Parmesan / Râpée de Truffes Fraîches Tuber Mélanosporum
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Turbot en Croûte de Bretzel / Celerisotto / Caviar / Emulsion Crémeuse au Champagne
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Clin d’œil de la cuisine
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Pavé de Veau / Gaufre de Marabel / Minis Légumes de chez Eric / Sauce Périgourdine
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Le Brie de Meaux farci aux Truffes (sup. 15€)
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La Douceur de la Nouvelle Année
Ananas / Mangue / Passion
Prix du menu : 75€ hors boissons
Un Merveilleux repas pour passer de bons moments entre amis ou famille et en notre compagnie.
Réservation au 03.88.80.78.61 ou baechel-brunn@wanadoo.fr
Nos amitiés gourmandes,
Esther et Thomas Limmacher
