Journées à Thème

Nouveauté : L'Ardoise du Dimanche Soir en toute "Simplicité" allant à... Les-sens-ciel!!!

Episode du mois de novembre :

Pour Débuter

Salade de Mâche de chez Eric / Œuf poché de la Ferme Gaestel / Croûtons / Lardons

15,-

Velouté de Potiron / Raviolis aux Châtaignes

13,-

Huitres «Perle Blanche» par 6, 9 ou 12

2,- la pièce

Pour Continuer

Cuisses de Grenouilles et Escargots de Goersdorf en Raviole Ouverte à l’Ail doux / Schüm Persil

21,-

Linguine aux Truffes d’Automne préparées dans la Meule de Parmesan

25,-

Tout simplement une Belle Escalope de Veau taillée dans la Noix à la Crème et Champignons / Pommes Sautées 

23,-

Nos Desserts à 10,-

Dans l’Esprit d’une Poire Belle-Hélène…

Orange Givrée Maison

 Le Moelleux au Chocolat Grand Cru Nyangbo / Glace à la Vanille Bourbon

L’Auberge Baechel-Brunn vous invite pour «Fêter la Nouvelle Année» le 1ier et 2 janvier 2022

Nous avons le plaisir de vous accueillir le samedi 1ier janvier au déjeuner et dîner ainsi que le dimanche 2 janvier pour le déjeuner afin fêter l’arrivée de la nouvelle année

Thomas et son équipe prépareront d’agréables surprises gustatives.

 

Le Menu se composera comme suit :

Mises en Bouche

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Nem froid de Magret et Foie Gras de Canard / Salade  d’Endives Caramélisées aux Zestes d’Agrumes / Gel Orange

ou

Truite des Sources du Heimbach légèrement fumée par nos Soins / Jaune d’Oeuf Confit / Hollandaise complétement Siphonnée 

LLLLLLLLLLLLLLLLLLLL

Linguine préparées dans la Meule de Parmesan / Râpée de Truffes Fraîches Tuber Mélanosporum

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Turbot en Croûte de Bretzel / Celerisotto / Caviar / Emulsion Crémeuse au Champagne

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Clin d’œil de la cuisine

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Pavé de Veau / Gaufre de Marabel / Minis Légumes de chez Eric / Sauce Périgourdine 

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Le Brie de Meaux farci aux Truffes (sup. 15€)

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La Douceur de la Nouvelle Année

Ananas / Mangue / Passion

 

Prix du menu : 75€ hors boissons

 

Un Merveilleux repas pour passer de bons moments entre amis ou famille et en notre compagnie. 

Réservation au 03.88.80.78.61 ou baechel-brunn@wanadoo.fr

Nos amitiés gourmandes,

Esther et Thomas Limmacher