Thomas et son équipe prépareront d’agréables surprises gustatives.
Le Menu se composera comme suit :
Prélude
Mises en Bouche
Pour Commencer
Fraîcheur de Chair de Crabe / Quinoa Gourmand /Déclinaison autour de la Pomme Verte
Ensuite
Grillade de Foie Gras de Canard / Fenouil confit / Consommé de Volaille aux Saveurs Asiatique
Pour Suivre
St Jacques françaises / Farandole de Céleri / Bouillon crémeux au Parmesan / Râpée de Truffe Tuber Mélanosporum
Le Clin d’oeil de la Cuisine
Pour Continuer
Veau en Cuisson Douce / Jeu de Textures autour des Carottes de chez Eric / Beau Jus réduit Orange-Gingembre
Suggestion de Fromage
Brie de Meaux farci à la Truffe (sup. 15€)
Pour Terminer
Le Cœur des Amoureux de la St Valentin dans l’Esprit d’une Forêt Noire
Prix du menu : 80€ hors vins,
115€ avec formule 3 verres de vins
Réservation au 03.88.80.78.61 ou baechel-brunn@wanadoo.fr
Nos amitiés gourmandes,
Esther et Thomas Limmacher