Journées à Thème
Pour la Fête des Mères, nous vous proposons : Un Menu Saveurs à 80€ par personne Formule 3 verres de vins de notre sélection 115€
Pour Commencer
Le Homard Bleu et les Haricots Verts:
Homard en déclinaison / Salade de Haricots Verts Acidulée / Condiment à la Citronnelle
Pour Suivre
Le Bar et les Epinards :
Bar Sauvage rôti à la Peau / Epinards-Ricotta en Ravioli / Concassée de Tomates Fraîches / Emulsion aux Senteurs de Basilic
Le clin d’œil de la cuisine
Pour Continuer
Le Veau et la Truffe d’Eté:
Assiette de Veau / Interprétation d’un Petits Pois-Carottes / Jus réduit aux Aromates / Râpée de Truffe d’Eté
Suggestion de Fromage
Le Brie de Meaux farci Ricotta-Basilic-Tomates Confites / Confiture d’Olives Noires
Pour Terminer
La Fraise d’Alsace et la Menthe:
Dans l’Esprit d’un After Eight…
Pour nos jeunes convives nous vous proposons un
Menu Enfant à 19,€ :
Blanc de Volaille à la Crème Pomme Purée Maison et Mousse au Chocolat
Toutes les herbes et aromates proviennent du potager d’Esther
Réservez dès maintenant votre table en nous contactant par téléphone au 03.88.80.78.61 ou par mail : baechel-brunn@wanadoo.fr.
Dans l’attente de vous recevoir acceptez nos meilleures salutations.
Esther et Thomas Limmacher
Le «Limmacher Wine Club» accueille Un Domaine d'Exception "Pierre Gaillard" Vendredi 09 juin, à partir de 19h30
UNE FAMILLE QUATRE DOMAINES
Pierre Gaillard et sa famille signent 4 domaines, qui s’étendent sur les côteaux abrupts du rhône septentrional, de Faugères et de Banyuls. Ils ont en commun leurs paysages pentus et rocailleux : terroir de schiste qui amène sous nos climats ensoleillés beaucoup de caractère, d’élégance et de complexité. Du nord au sud, la Famille Gaillard a la même exigence et le même soin du détail de la vigne à la bouteille.
En 1981 Pierre Gaillard défriche et plante ses premières vignes au Clos de Cuminaille, en appellation St Joseph. Depuis, il n’a eu de cesse de rebâtir un vignoble sur les coteaux abrupts qui plongent vers le Rhône. Le domaine fait aujourd’hui 30ha, sur les principaux crus nord-rhodaniens.
VALLÉE DU RHÔNE • SAINT-PERAY • CONDRIEU • CROZES HERMITAGE • SAINT-JOSEPH • CORNAS • CÔTE RÔTIE
En 2008, Jeanne, la fille ainée de Pascale et Pierre Gaillard reprend un domaine qui s’étend sur 15 hectares. Elle y produit des St Joseph et développe une gamme de vins de cépages en IGP Collines Rhodaniennes.
- SAINT-JOSEPH • IGP BLANC • IGP ROSÉ • IGP ROUGE
En 2007 Pierre Gaillard s’installe à Faugères, séduit par des côteaux en altitude sur sol de schiste avec en fond d’image les Cévènnes et un panorama qui court jusqu’à Montpellier. Les vignes sont en pleine nature, contribuant à l’aspect sauvage de ce paysage d’exception.
- FAUGÈRES BLANC • FAUGÈRES ROUGE
La passion de Pierre pour les schistes et les pentes s’étend jusqu’en terre Catalane. En 2002, Pascale et Pierre Gaillard rachètent le Domaine Madeloc à Banyuls-sur-Mer (66). Un terroir unique où les vignes en terrasses plongent dans la mer méditerrannée
- COLLIOURE BLANC • COLLIOURE ROSÉ • COLLIOURE ROUGE • BANYULS BLANC • BANYULS ROUGE
La soirée sera animée par Jérome Meyer en duo avec Pierre Loewenguth du Cellier des Remparts des Boissons Hetzel à Wissembourg. Notre chef Thomas Limmacher vous concoctera un repas en harmonie avec les vins proposés.
Réservez dès maintenant votre place en nous contactant par téléphone au 03.88.80.78.61 ou par mail : baechel-brunn@wanadoo.fr. Le prix sera de 65€ par personne tout inclus (sauf apéritif, eau et café) uniquement sur réservation (attention place limitée)
Dans l’attente de vous recevoir acceptez nos meilleures salutations œnologiques.
Esther et Thomas Limmacher
