Traiteur
Le Baechel-Brunn s'emporte pour le Week-End du 24 au 25 avril
Pour Commencer
Foie Gras de Canard Français / Chutney Rhubarbe-Pomme
Ou
Maki de Thon Rouge / Travail autour du Concombre et de la Pomme Verte
Pour Suivre
Sandre braisé à la Peau / Asperges de chez Claude / Perles de Couscous façon risotto / Jus Végétal Crémeux aux Saveurs Citronnées
Ou
Quasi de Veau « Label Rouge » du Pays Basque / Légumes printaniers de chez Eric / Galette de Marabel de la Ferme Schweiger / Morilles / Sauce Crème
Pour Terminer
Brie de Meaux farci Ricotta / Tomate confite / Basilic / Compotée Tomates Vertes
Ou
Tartelette Rhubarbe revisitée à ma Façon…
Prix du Menu 36€ par personne (Amuse Bouche Offert)
Avis aux amateurs de vins, nous vous ouvrons les portes de notre cave afin de choisir la bouteille pour accompagner votre menu -20% sur le prix affiché
Votre commande est à récupérer, soit le samedi entre 10h et 12h ou le dimanche entre 10h et 11h 30. Une marche à suivre vous sera fournie lors du retrait.
Nous vous remercions de nous passer commande par téléphone au 03.88.80.78.61 ou par mail baechel-brunn@wanadoo.fr plus tard pour le vendredi 23 avril 12 h.
Merci de nous communiquer un numéro de téléphone lors de votre réservation.
Menu Enfant à 12,-
Blanc de volaille à la crème accompagné de spaetzele maison et d’une Mousse au Chocolat
Nos Faits Maison disponibles sur commande
Côté Salé
Nos Fameuses Graines de Courges caramélisées
4,- les 100g.
Velouté d’Asperges d’Alsace
6,- les 50cl et 11,- le litre
Velouté de Maïs
6,- les 50cl et 11,- le litre
Le Foie Gras de Canard Français Tranché
Prix selon le poids le kg 140,-
Le Foie Gras de Canard
Verrine 200g. 25,-
Le Foie Gras d’Oie
Verrine 200g 27,-
Terrine de Campagne
Verrine 200g 8,- Verrine 350g 13,-
Terrine de Canard à l’Orange
Verrine 200g 10,- Verrine 350g 15,-
Presskopff façon Grand Mère
Verrine 200g 8,- Verrine 350g 13,-
Le Saumon «Label Rouge Ecosse» fumé par nos Soins tranché minute devant vous
Prix selon le poids le kg 60,-
Nos Mijotés en Bocaux «Weck»
Cassolette d’Escargots de Goersdorf aux Morilles / Royale d’Asperges d’Alsace / Sauce à l’Ail des Ours
15,- le Bocal pour 1 personnes
St Jacques Françaises et Gambas Sauvages / Fregola Sarda / Fenouil / Sauce aux Senteurs de Basilic Frais
19,- le Bocal pour 1 personnes
Bouchée aux Fruits de Mer
26,- le Bocal pour 2 personnes
Croûte Pur Beurre 2,- pièce
Civet de Chevreuil des Chasses Locales / Champignons-Lardons
24,- le Bocal pour 2 personnes
Le Bäckeoffe de Volaille (Cuisse de Canard Confite / Blanc de Volaille Label Alsace / Boudin Blanc Maison au Foie Gras de Canard et Truffe)
23,- le Bocal pour 1 personne
Navarin d’Agneau Français / Haricots Blancs aux Tomates et Citron Confit
19,- le Bocal pour 1 personne
Fleischknepfle / Sauce Blanche
26,- le Bocal pour 2 personne
Véritable Coq au Riesling d’Alsace
24,- le Bocal pour 2 personnes
Côté Sucré
Rose des Sables aux Chocolat Grand Cru Guanaja 70%
5,- les 100g.
Mini Kougelhof à la Fève de Tonka
5,- les 100g.
Pour accompagner vos viandes ou poissons voici : Nos Sauces en Bocaux «Weck»
Sauce Veau à la Crème aux Champignons
50cl 10.-
Sauce Agneau
50cl 6.-
Sauce Chevreuil au Chocolat
50cl 8.-
Sauce volaille
50cl 6.-
Sauce Crustacés
50cl 8.-
Sauce Riesling
50cl 6.-
Sauce Safran du Loess
50cl 10,-
Sauce aux Senteurs de Basilic Frais
50cl 8,-
Sauce à l’Ail des Ours
50cl 6.-
Nos musettes à offrir
En compléments de nos prestations actuelles nous élargissons notre offre en vous proposant nos « Musettes à Offrir » préparés exclusivement avec des produits de notre production dont vous trouverez les détails ci-après.
Pour de plus amples renseignements merci de nous contacter au 03.88.80.78.61
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La Musette Terroir à 30,€
1 Verrine de Presskopff 200g.
1 Verrine de Pâté de Campagne 200g.
1 Verrine de Terrine de Canard à l’Orange 200g.
100g de Graines de Courges caramélisées
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La Musette Gourmande à 50,€
1 Verrine de Foie Gras de Canard 200g
1 Verrine de Terrine de Canard à l’Orange 200g.
1 Compotée Figues-Abricots- Pomme au miel
100g de Pruneaux farcis à la Crème de Noisette enrobés de Chocolat
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La Musette Prestige à 80,€
1 Verrine de Foie Gras de Canard 200g
1 Verrine de Foie Gras d’Oie 200g
1 Compotée Figues-Abricots- Pomme au miel
100g de Pruneaux farcis à la Crème de Noisette enrobés de Chocolat
100g de Graines de Courges caramélisées
