Traiteur
Le Baechel Brunn s’emporte pour le weekend de la Fête des Grands-mères les 06 et 07 mars
Pour Commencer
Toutes les Saveurs de la Tarte Flambée froide / Foie Gras de Canard Français confit par nos soins / Truffes Tuber Mélanosporum (Plat Signature)
Ou
Rouleau de Printemps à la Chair de Crabe / Travail autour de la Carotte
Pour Suivre
Bar Sauvage / Poêlée Fenouil-Courgettes-Tomates Confites / Jus d’Arêtes en Aigre-Doux
Ou
Filet de Bœuf de Race / Gros Raviolis aux Champignons du Temps et Truffes Tuber Mélanosporum / Premières Asperges Vertes / Beau Jus Réduit
Fromage
Le Brie de Meaux farci aux Truffes (sup. 10€)
Pour Terminer
Forêt Noire revisitée à ma Façon…
Prix du Menu 48€ par personne (Amuse Bouche Offert)
Avis aux amateurs de vins, nous vous ouvrons les portes de notre cave afin de choisir la bouteille pour accompagner votre menu -20% sur le prix affiché
Votre commande est à récupérer, soit le samedi entre 10h et 12h ou le dimanche entre 10h et 11h 30. Une marche à suivre vous sera fournie lors du retrait.
Nous vous remercions de nous passer commande par téléphone au 03.88.80.78.61 ou par mail baechel-brunn@wanadoo.fr plus tard pour le vendredi 05 mars 12 h.
Merci de nous communiquer un numéro de téléphone lors de votre réservation.
Menu Enfant à 12,€
Blanc de volaille à la crème accompagné de spaetzele maison et d’une Mousse au Chocolat
Nos Faits Maison disponibles sur commande
Côté Salé
Nos Fameuses Graines de Courges caramélisées
4,- les 100g.
Nos Veloutés selon la saison
6,- les 50cl et 11,- le litre
Le Foie Gras de Canard tranché sous vide
Prix selon le poids le kg 140,-
Le Foie Gras d’Oie tranché sous vide
Prix selon le poids le kg 150,-
Le Saumon «Label Rouge Ecosse» fumé par nos Soins tranché sous vide
Prix selon le poids le kg 60,-
Nos Plats en Bocaux «In Weck»
Bouchée aux Fruits de Mer
26,- le Bocal pour 2 personnes
Croûte Pur Beurre 2,- pièce
Civet de Chevreuil des Chasses Locales / Champignons-Lardons
24,- le Bocal pour 2 personnes
Spaetzele Maison 2,- la portion
Le Bäckeoffe de Volaille (Cuisse de Canard Confite / Blanc de Volaille Label Alsace / Boudin Blanc Maison au Foie Gras de Canard et Truffe)
23,- le Bocal pour 1 personne
Tajine d’Agneau Français aux Légumes et Fruits Secs
19,- le Bocal pour 1 personne
Semoule aux Raisins Secs 2,- la portion
Fleischknepfle / Sauce Blanche
13,- le Bocal pour 1 personne
Sauce Bolognaise au Boeuf d’Alsace
18,- le Bocal pour 2 personnes
Véritable Coq au Riesling d’Alsace
24,- le Bocal pour 2 personnes
Côté Sucré
Pruneaux farcis à la Crème de Noisette enrobés de Chocolat
5,- les 100g.
Financier à la Pistache
5,- les 100g.
Pour accompagner vos viandes ou poissons voici : Nos Sauces en Bocaux «Weck»
Sauce Veau à la Crème aux Champignons
50cl 10.-
Sauce Agneau
50cl 6.-
Sauce chevreuil au chocolat
50cl 8.-
Sauce volaille
50cl 6.-
Sauce Crustacé
50cl 8.-
Sauce Riesling
50cl 6.-
Sauce Safran
50cl 10,-
Une Consigne de 3,- par «InWeck» vous sera demandée à part et restituée lors de votre prochaine visite
Nos musettes à offrir
En compléments de nos prestations actuelles nous élargissons notre offre en vous proposant nos « Musettes à Offrir » préparés exclusivement avec des produits de notre production dont vous trouverez les détails ci-après.
Pour de plus amples renseignements merci de nous contacter au 03.88.80.78.61
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La Musette Terroir à 30,€
1 Verrine de Presskopff 200g.
1 Verrine de Pâté de Campagne 200g.
1 Verrine de Terrine de Canard à l’Orange 200g.
100g de Graines de Courges caramélisées
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La Musette Gourmande à 50,€
1 Verrine de Foie Gras de Canard 200g
1 Verrine de Terrine de Canard à l’Orange 200g.
1 Compotée Figues-Abricots- Pomme au miel
100g de Pruneaux farcis à la Crème de Noisette enrobés de Chocolat
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La Musette Prestige à 80,€
1 Verrine de Foie Gras de Canard 200g
1 Verrine de Foie Gras d’Oie 200g
1 Compotée Figues-Abricots- Pomme au miel
100g de Pruneaux farcis à la Crème de Noisette enrobés de Chocolat
100g de Graines de Courges caramélisées
