Traiteur

A l’occasion des Fêtes de Fin d’Année, offrez-vous un festin.
Pour ce faire rendez-nous visite, ou, par téléphone choisissez parmi nos propositions au 03.88.80.78.61 ou par mail : baechel-brunn@wanadoo.fr

Vos commandes seront satisfaites pour Noël jusqu’au 18 décembre, pour Nouvel An jusqu’au 28 décembre.

—

Nos foies gras

L’Oie :
Le Foie gras d’oie :
– le kg 150,-
– la verrine de 125g. 27,-
– la verrine de 200g. 36,-
– le ballotin de 250g. 37,50
– le ballotin de 500g. 75,-

Le Canard :
Le Foie gras de canard :
– le kg 140,-
– la verrine de 125g. 25,-
– la verrine de 200g. 32,-
– le ballotin de 250g. 35,-
– le ballotin de 500g. 70,-
Le Magret de Canard fumé par nos soins :
– le kg 40,-

—

Menu du Réveillon de la St Sylvestre 59€ par personne

A enlever le 31.12 à l’horaire qui vous sera communiqué

Chartreuse de Cèleri / Foie Gras de Canard / Truffe / Mâche / Vinaigrette Périgourdine
—
Gratin de St Jacques au Champagne / Poireau / Fregola Sarda / Caviar Français
—
Pavé de Veau aux Morilles accompagné de sa garniture
—
Le Brie de Meaux farci aux Truffes (sup. 10€)
—
Tourbillon d’Agrumes / Sablé Noisettes / Crème Glacée au Miel

Pour trinquer à la nouvelle année, nous vous offrons une ½ bouteille de Crémant d’Alsace par tranche de 2 personnes.
Avis aux amateurs de vins, nous vous ouvrons les portes de notre cave afin de choisir la bouteille pour accompagner votre menu.

—

Nos Créations

Nos Fameuses Graines de Courges caramélisées :
– les 100g. 4,-
– le kg 40,-
Pruneaux farcis à la Crème de Noisette enrobés de Chocolat :
– les 100g. 5,-
– le kg 50,-
Pour accompagner votre Foie Gras :
Une Compotée de figues, abricots, pommes et gingembre confit
au miel :
– le pot de 150g. 4,-
Uniquement valable pour toute commande de Foie Gras

Cadeau Gourmand :
Autre joli cadeau à offrir d’une valeur de votre choix, à acheter directement sur notre site nternet baechel-brunn.com ou au restaurant.

—

Nos Terrines et autres suggestions

Le Presskopff façon Grand-Mère :
– la verrine de 200g. 8,-
– la verrine de 350g. 13,-
– Pain de 500g. 15,-
La Terrine de campagne :
– la verrine de 200g. 8,-
– la verrine de 350g. 13,-
La Terrine de canard à l’orange :
– la verrine de 200g. 10,-
– la verrine de 350g. 15,-
Le Pâté en Croûte de Volaille au Foie Gras de Canard :
– le kg 50,-
– Pain pour 4 personnes prix selon poids
Le Saumon Label Rouge Ecosse fumé par nos soins :
– le kg 60,-
– Cœur de saumon fumé le kg 80,-

—

Menus de Noël, uniquement valable le 24, le 25 et 26 décembre dans le créneau horaire qui vous sera communiqué lors de la réservation

Pour toute commande de menu nous vous offrons un amuse bouche de saison ainsi qu’une douceur pour accompagner votre boisson chaude

Avis aux amateurs de vins, nous vous ouvrons les portes de notre cave afin de choisir la bouteille pour accompagner votre menu

Afin de personnaliser votre table pour l’entrée et le dessert, vous pouvez nous ramener votre vaisselle de fête

—

Menu Tentation à 49€ par personne

Foie Gras de Canard Français / Choucroute Caramélisée / Gel Grany Smith
—
Chapon en deux apprêts : la cuisse farcie aux marrons, le
suprême cuit à basse température / Jus de Carcasses réduit
—
Le Brie de Meaux farci aux Truffes (sup. 10€)
—
Tourbillon d’Agrumes / Sablé Noisettes / Crème Glacée au Miel

—

Menu Sensation à 54€ par personne

La Trilogie de Foie Gras d’Oie selon l’idée du moment
—
Homard / Raviole ouverte aux Pousses d’Epinards / Beau Jus de Carapaces Crémé
—
Pavé de Veau / Sauce Périgourdine et sa Garniture Hivernale
—
Le Brie de Meaux farci aux Truffes (sup. 10€)
—
Tourbillon d’Agrumes / Sablé Noisettes / Crème Glacée au Miel