Traiteur
Le Baechel-Brunn s'emporte pour la Fêtes des Mères les 29 et 30 mai
Amuse-Bouche
Gaspacho de petit pois
Pour Commencer
Rencontre entre le Foie Gras de Canard Français et les Asperges de chez Claude
Pour suivre
Homard breton / Travail autour du fenouil / Jus de carcasse crémé parfumé à la citronnelle du potager
Pour Continuer
Pavé de Veau / Grillons de Ris de Veau / Girolles Fraîches / Jardin de Légumes Printaniers de chez Eric Greiner / Jus infusé à la Sauge du Jardin
Fromage
Brie de Meaux farci / Ricotta-Tomate confite- Basilic / Confiture d’olive (sup. 10,-)
Pour Terminer
Fraise d’Alsace / Chocolat / Menthe du jardin…
Mignardise
Rose des sables
Prix du Menu 55€ par personne
Menu Enfant à 22,-
Une tranche de foie gras de canard suivit d’un médaillon de veau à la crème, d’une mousse au chocolat
Avis aux amateurs de vins, nous vous ouvrons les portes de notre cave afin de choisir la bouteille pour accompagner votre menu -20% sur le prix affiché
Votre commande est à récupérer, soit le samedi entre 10h et 12h ou le dimanche entre 10h et 11h 30. Une marche à suivre vous sera fournie lors du retrait.
Nous vous remercions de nous passer commande par téléphone au 03.88.80.78.61 ou par mail baechel-brunn@wanadoo.fr plus tard pour le vendredi 28 mai 12 h.
Merci de nous communiquer un numéro de téléphone lors de votre réservation.
Nos Faits Maison disponibles sur commande
Côté Salé
Nos Fameuses Graines de Courges caramélisées
4,- les 100g.
Velouté d’Asperges d’Alsace
6,- les 50cl et 11,- le litre
Velouté de Maïs
6,- les 50cl et 11,- le litre
Le Foie Gras de Canard Français Tranché
Prix selon le poids le kg 140,-
Le Foie Gras de Canard
Verrine 200g. 25,-
Le Foie Gras d’Oie
Verrine 200g 27,-
Terrine de Campagne
Verrine 200g 8,- Verrine 350g 13,-
Terrine de Canard à l’Orange
Verrine 200g 10,- Verrine 350g 15,-
Presskopff façon Grand Mère
Verrine 200g 8,- Verrine 350g 13,-
Le Saumon «Label Rouge Ecosse» fumé par nos Soins tranché minute devant vous
Prix selon le poids le kg 60,-
Nos Mijotés en Bocaux «Weck»
Cassolette d’Escargots de Goersdorf aux Morilles / Royale d’Asperges d’Alsace / Sauce à l’Ail des Ours
15,- le Bocal pour 1 personnes
St Jacques Françaises et Gambas Sauvages / Fregola Sarda / Fenouil / Sauce aux Senteurs de Basilic Frais
19,- le Bocal pour 1 personnes
Bouchée aux Fruits de Mer
26,- le Bocal pour 2 personnes
Croûte Pur Beurre 2,- pièce
Civet de Chevreuil des Chasses Locales / Champignons-Lardons
24,- le Bocal pour 2 personnes
Navarin d’Agneau Français / Haricots Blancs aux Tomates et Citron Confit
19,- le Bocal pour 1 personne
Fleischknepfle / Sauce Blanche
26,- le Bocal pour 2 personne
Véritable Coq au Riesling d’Alsace
24,- le Bocal pour 2 personnes
Côté Sucré
Rose des Sables aux Chocolat Grand Cru Guanaja 70%
5,- les 100g.
Mini Kougelhof à la Fève de Tonka
5,- les 100g.
Pour accompagner vos viandes ou poissons voici : Nos Sauces en Bocaux «Weck»
Sauce Veau à la Crème aux Champignons
50cl 10.-
Sauce Agneau
50cl 6.-
Sauce Chevreuil au Chocolat
50cl 8.-
Sauce volaille
50cl 6.-
Sauce Crustacés
50cl 8.-
Sauce Riesling
50cl 6.-
Sauce Safran du Loess
50cl 10,-
Sauce aux Senteurs de Basilic Frais
50cl 8,-
Sauce à l’Ail des Ours
50cl 6.-
Nos musettes à offrir
En compléments de nos prestations actuelles nous élargissons notre offre en vous proposant nos « Musettes à Offrir » préparés exclusivement avec des produits de notre production dont vous trouverez les détails ci-après.
Pour de plus amples renseignements merci de nous contacter au 03.88.80.78.61
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La Musette Terroir à 30,€
1 Verrine de Presskopff 200g.
1 Verrine de Pâté de Campagne 200g.
1 Verrine de Terrine de Canard à l’Orange 200g.
100g de Graines de Courges caramélisées
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La Musette Gourmande à 50,€
1 Verrine de Foie Gras de Canard 200g
1 Verrine de Terrine de Canard à l’Orange 200g.
1 Compotée Figues-Abricots- Pomme au miel
100g de Pruneaux farcis à la Crème de Noisette enrobés de Chocolat
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La Musette Prestige à 80,€
1 Verrine de Foie Gras de Canard 200g
1 Verrine de Foie Gras d’Oie 200g
1 Compotée Figues-Abricots- Pomme au miel
100g de Pruneaux farcis à la Crème de Noisette enrobés de Chocolat
100g de Graines de Courges caramélisées
