Traiteur

Le Baechel-Brunn s'emporte pour la Fêtes des Mères les 29 et 30 mai

Amuse-Bouche

 Gaspacho de petit pois

 Pour Commencer

Rencontre entre le Foie Gras de Canard Français et les Asperges de chez Claude

Pour suivre

Homard breton / Travail autour du fenouil / Jus de carcasse crémé parfumé à la citronnelle du potager

Pour Continuer

Pavé de Veau / Grillons de Ris de Veau / Girolles Fraîches / Jardin de Légumes Printaniers de chez Eric Greiner / Jus infusé à la Sauge du Jardin

Fromage

Brie de Meaux farci / Ricotta-Tomate confite- Basilic / Confiture d’olive (sup. 10,-)

Pour Terminer

Fraise d’Alsace / Chocolat / Menthe du jardin…

Mignardise

Rose des sables

Prix du Menu 55€ par personne

Menu Enfant à 22,-

Une tranche de foie gras de canard suivit d’un médaillon de veau à la crème, d’une mousse au chocolat

Avis aux amateurs de vins, nous vous ouvrons les portes de notre cave afin de choisir la bouteille pour accompagner votre menu -20% sur le prix affiché

Votre commande est à récupérer, soit le samedi entre 10h et 12h ou le dimanche entre 10h et 11h 30. Une marche à suivre vous sera fournie lors du retrait.

Nous vous remercions de nous passer commande par téléphone au 03.88.80.78.61 ou par mail  baechel-brunn@wanadoo.fr plus tard pour le vendredi 28 mai 12 h.

Merci de nous communiquer un numéro de téléphone lors de votre réservation.

Nos Faits Maison disponibles sur commande

Côté Salé

Nos Fameuses Graines de Courges caramélisées

4,- les 100g.

Velouté d’Asperges d’Alsace

6,- les 50cl et 11,- le litre

Velouté de Maïs

6,- les 50cl et 11,- le litre

Le Foie Gras de Canard Français Tranché

Prix selon le poids le kg 140,-

Le Foie Gras de Canard

Verrine 200g. 25,-

Le Foie Gras d’Oie

Verrine 200g 27,-

Terrine de Campagne

Verrine 200g 8,-  Verrine 350g 13,-

Terrine de Canard à l’Orange

Verrine 200g 10,-            Verrine 350g 15,-

Presskopff façon Grand Mère

Verrine 200g 8,-  Verrine 350g 13,-

Le Saumon «Label Rouge Ecosse» fumé par nos Soins tranché minute devant vous

Prix selon le poids le kg 60,-

 

Nos Mijotés en Bocaux «Weck»

Cassolette d’Escargots de Goersdorf aux Morilles / Royale d’Asperges d’Alsace / Sauce à l’Ail des Ours

15,- le Bocal pour 1 personnes

St Jacques Françaises et Gambas Sauvages / Fregola Sarda / Fenouil / Sauce aux Senteurs de Basilic Frais

19,- le Bocal pour 1 personnes

Bouchée aux Fruits de Mer

26,- le Bocal pour 2 personnes

Croûte Pur Beurre 2,- pièce

Civet de Chevreuil des Chasses Locales / Champignons-Lardons

24,- le Bocal pour 2 personnes

Navarin d’Agneau Français / Haricots Blancs aux Tomates et Citron Confit

19,- le Bocal pour 1 personne

Fleischknepfle / Sauce Blanche

26,- le Bocal pour 2 personne

Véritable Coq au Riesling d’Alsace

24,- le Bocal pour 2 personnes

 

Côté Sucré

Rose des Sables aux Chocolat Grand Cru Guanaja 70%

5,- les 100g.

Mini Kougelhof à la Fève de Tonka

5,- les 100g.


Pour accompagner vos viandes ou poissons voici : Nos Sauces en Bocaux «Weck»

Sauce Veau à la Crème aux Champignons

50cl 10.-

Sauce Agneau

50cl 6.-

Sauce Chevreuil au Chocolat

50cl 8.-

Sauce volaille

50cl 6.-

Sauce Crustacés

50cl 8.-

Sauce Riesling

50cl 6.-

Sauce Safran du Loess

50cl 10,-

Sauce aux Senteurs de Basilic Frais

50cl 8,-

Sauce à l’Ail des Ours

50cl 6.-

Nos musettes à offrir

En compléments de nos prestations actuelles nous élargissons notre offre en vous proposant nos « Musettes à Offrir » préparés exclusivement avec des produits de notre production dont vous trouverez les détails ci-après.
Pour de plus amples renseignements merci de nous contacter au 03.88.80.78.61

La Musette Terroir à 30,€

1 Verrine de Presskopff 200g.
1 Verrine de Pâté de Campagne 200g.
1 Verrine de Terrine de Canard à l’Orange 200g.
100g de Graines de Courges caramélisées

La Musette Gourmande à 50,€

1 Verrine de Foie Gras de Canard 200g
1 Verrine de Terrine de Canard à l’Orange 200g.
1 Compotée Figues-Abricots- Pomme au miel
100g de Pruneaux farcis à la Crème de Noisette enrobés de Chocolat

La Musette Prestige à 80,€

1 Verrine de Foie Gras de Canard 200g
1 Verrine de Foie Gras d’Oie 200g
1 Compotée Figues-Abricots- Pomme au miel
100g de Pruneaux farcis à la Crème de Noisette enrobés de Chocolat
100g de Graines de Courges caramélisées