Traiteur
L'Auberge Baechel-Brunn se déplace et vous propose ses Formules Traiteur pour vos Fêtes de Famille à partir de 50 personnes
Menu à 50€ par personne comprenant : Entrée Froide, Poisson chaud, Viande, Dessert Ou Menu à 40€ par personne comprenant : Entrée ou Poisson chaud, Viande, Dessert En option nous vous proposons : Un Gaspacho de saison 2,€/pers. Une Boule de Pain 2,€/pers. Une Fraîcheur de saison (sorbet) 1,5€/pers.
Les Entrées
Tataki de Thon Rouge / Concombre / Pomme Verte / Menthe
ou
Truite Rose Baigori légèrement confite / Dans l’Esprit d’une Choucroute au poisson
ou
Toutes les saveurs d’une Tarte Flambée froide / Copeaux de Foie Gras de Canard confits par nos Soins / Truffes d’été / Huile d’olive fumée
Ou
Foie gras de Canard Français, Chutney aux Fruits du Temps (sup. 10€)
ou
Sandre en Croûte de Bretzel / Fine Purée de Marabel Fumée / Poireau / Sauce au Lard Virtuel
ou
Du Maigre braisé à la peau / risotto crémeux aux tomates confites / Emulsion aux senteurs de basilic frais
Les Viandes
La Caille désossée et farcie à l’ancienne, son jus de cuisson réduit au balsamique
ou
La Selle d’agneau farcie aux senteurs de garrigues
ou
Le Quasi de veau rôti au four, poêlée aux champignons du temps, son jus de cuisson réduit
Toutes nos viandes sont accompagnées de légumes frais suivant le marché et les saisons
Fromages (sup. 8€ par personne)
Le Brie de Meaux farcie à la ricotta-tomates confites-basilic frais, Confiture d’olive
Ou
L’Assiette de 3 fromages en dégustation choisis par nos soins
Les Desserts
Framboises / Menthe / Chocolat
Ou
Lingot de Fraises aux Saveurs Méditerranéennes, glace chocolat blanc-basilic et tuile transparente à la menthe
Ou
Abricots / Amandes / Romarin / Bibeleskäss…
Ou
Ma Version de la Forêt Noire…
Pour nos jeunes convives nous vous proposons un Menu Enfant à 15€ :
Emincé de Volaille à la crème, Tagliatelles et Mousse au Chocolat
Ces menus sont valables uniquement sur commande avec un choix commun pour l’ensemble des convives à confirmer 10 jours avant le jour dit.
Suite au nombre croissant de désistements de dernière minute, nous vous informons que les menus décommandés 10 jours avant la date vous seront facturés.
Nous restons, naturellement, à votre entière disposition pour toutes questions ou suggestions de votre part afin de rendre ce moment le plus agréable que possible.
Vous assurant par avance de nos meilleurs services et en espérant que ces propositions conviennent à votre attente, nous vous prions d’agréer, Madame, Monsieur, nos pensées les plus sincères.
Esther et Thomas Limmacher
