Traiteur

Le Baechel-Brunn s'emporte pour le Week-End du 24 au 25 avril

Pour Commencer

 Foie Gras de Canard Français / Chutney Rhubarbe-Pomme

Ou

Maki de Thon Rouge / Travail autour du Concombre et de la Pomme Verte

Pour Suivre

Sandre braisé à la Peau / Asperges de chez Claude / Perles de Couscous façon risotto / Jus Végétal Crémeux aux Saveurs Citronnées

Ou

Quasi de Veau « Label Rouge » du Pays Basque / Légumes printaniers de chez Eric / Galette de Marabel de la Ferme Schweiger / Morilles / Sauce Crème

Pour Terminer

Brie de Meaux farci Ricotta / Tomate confite / Basilic / Compotée Tomates Vertes

Ou

Tartelette Rhubarbe revisitée à ma Façon…

Prix du Menu 36€ par personne (Amuse Bouche Offert)

Avis aux amateurs de vins, nous vous ouvrons les portes de notre cave afin de choisir la bouteille pour accompagner votre menu -20% sur le prix affiché

Votre commande est à récupérer, soit le samedi entre 10h et 12h ou le dimanche entre 10h et 11h 30. Une marche à suivre vous sera fournie lors du retrait.

Nous vous remercions de nous passer commande par téléphone au 03.88.80.78.61 ou par mail  baechel-brunn@wanadoo.fr plus tard pour le vendredi 23 avril 12 h.

Merci de nous communiquer un numéro de téléphone lors de votre réservation.

Menu Enfant à 12,-

Blanc de volaille à la crème accompagné de spaetzele maison et d’une Mousse au Chocolat

Nos Faits Maison disponibles sur commande

Côté Salé

 

Nos Fameuses Graines de Courges caramélisées

4,- les 100g.

Velouté d’Asperges d’Alsace

6,- les 50cl et 11,- le litre

Velouté de Maïs

6,- les 50cl et 11,- le litre

Le Foie Gras de Canard Français Tranché

Prix selon le poids le kg 140,-

Le Foie Gras de Canard

Verrine 200g. 25,-

Le Foie Gras d’Oie

Verrine 200g 27,-

Terrine de Campagne

Verrine 200g 8,-  Verrine 350g 13,-

Terrine de Canard à l’Orange

Verrine 200g 10,-            Verrine 350g 15,-

Presskopff façon Grand Mère

Verrine 200g 8,-  Verrine 350g 13,-

Le Saumon «Label Rouge Ecosse» fumé par nos Soins tranché minute devant vous

Prix selon le poids le kg 60,-

 

Nos Mijotés en Bocaux «Weck»

 

Cassolette d’Escargots de Goersdorf aux Morilles / Royale d’Asperges d’Alsace / Sauce à l’Ail des Ours

15,- le Bocal pour 1 personnes

St Jacques Françaises et Gambas Sauvages / Fregola Sarda / Fenouil / Sauce aux Senteurs de Basilic Frais

19,- le Bocal pour 1 personnes

Bouchée aux Fruits de Mer

26,- le Bocal pour 2 personnes

Croûte Pur Beurre 2,- pièce

Civet de Chevreuil des Chasses Locales / Champignons-Lardons

24,- le Bocal pour 2 personnes

Le Bäckeoffe de Volaille (Cuisse de Canard Confite / Blanc de Volaille Label Alsace / Boudin Blanc Maison au Foie Gras de Canard et Truffe)

23,- le Bocal pour 1 personne

Navarin d’Agneau Français / Haricots Blancs aux Tomates et Citron Confit

19,- le Bocal pour 1 personne

Fleischknepfle / Sauce Blanche

26,- le Bocal pour 2 personne

Véritable Coq au Riesling d’Alsace

24,- le Bocal pour 2 personnes

 

Côté Sucré

 

Rose des Sables aux Chocolat Grand Cru Guanaja 70%

5,- les 100g.

Mini Kougelhof à la Fève de Tonka

5,- les 100g.


Pour accompagner vos viandes ou poissons voici : Nos Sauces en Bocaux «Weck»

Sauce Veau à la Crème aux Champignons

50cl 10.-

Sauce Agneau

50cl 6.-

Sauce Chevreuil au Chocolat

50cl 8.-

Sauce volaille

50cl 6.-

Sauce Crustacés

50cl 8.-

Sauce Riesling

50cl 6.-

Sauce Safran du Loess

50cl 10,-

Sauce aux Senteurs de Basilic Frais

50cl 8,-

Sauce à l’Ail des Ours

50cl 6.-

Nos musettes à offrir

En compléments de nos prestations actuelles nous élargissons notre offre en vous proposant nos « Musettes à Offrir » préparés exclusivement avec des produits de notre production dont vous trouverez les détails ci-après.
Pour de plus amples renseignements merci de nous contacter au 03.88.80.78.61

La Musette Terroir à 30,€

1 Verrine de Presskopff 200g.
1 Verrine de Pâté de Campagne 200g.
1 Verrine de Terrine de Canard à l’Orange 200g.
100g de Graines de Courges caramélisées

La Musette Gourmande à 50,€

1 Verrine de Foie Gras de Canard 200g
1 Verrine de Terrine de Canard à l’Orange 200g.
1 Compotée Figues-Abricots- Pomme au miel
100g de Pruneaux farcis à la Crème de Noisette enrobés de Chocolat

La Musette Prestige à 80,€

1 Verrine de Foie Gras de Canard 200g
1 Verrine de Foie Gras d’Oie 200g
1 Compotée Figues-Abricots- Pomme au miel
100g de Pruneaux farcis à la Crème de Noisette enrobés de Chocolat
100g de Graines de Courges caramélisées