Traiteur

Le Baechel Brunn s’emporte pour le weekend de la Fête des Grands-mères les 06 et 07 mars

Pour Commencer

 Toutes les Saveurs de la Tarte Flambée froide / Foie Gras de Canard Français confit par nos soins / Truffes Tuber Mélanosporum (Plat Signature)

Ou

Rouleau de Printemps à la Chair de Crabe / Travail autour de la Carotte 

Pour Suivre

Bar Sauvage / Poêlée Fenouil-Courgettes-Tomates Confites / Jus d’Arêtes en Aigre-Doux

 Ou

Filet de Bœuf de Race / Gros Raviolis aux Champignons du Temps et Truffes Tuber Mélanosporum / Premières Asperges Vertes / Beau Jus Réduit

Fromage

Le Brie de Meaux farci aux Truffes (sup. 10€)

Pour Terminer

Forêt Noire revisitée à ma Façon…

Prix du Menu 48€ par personne (Amuse Bouche Offert)

Avis aux amateurs de vins, nous vous ouvrons les portes de notre cave afin de choisir la bouteille pour accompagner votre menu -20% sur le prix affiché

Votre commande est à récupérer, soit le samedi entre 10h et 12h ou le dimanche entre 10h et 11h 30. Une marche à suivre vous sera fournie lors du retrait.

Nous vous remercions de nous passer commande par téléphone au 03.88.80.78.61 ou par mail  baechel-brunn@wanadoo.fr plus tard pour le vendredi 05 mars 12 h.

Merci de nous communiquer un numéro de téléphone lors de votre réservation.

Menu Enfant à 12,€ 

Blanc de volaille à la crème accompagné de spaetzele maison et d’une Mousse au Chocolat

 

Nos Faits Maison disponibles sur commande

Côté Salé

Nos Fameuses Graines de Courges caramélisées

4,- les 100g.

Nos Veloutés selon la saison

6,- les 50cl et 11,- le litre

Le Foie Gras de Canard tranché sous vide

Prix selon le poids le kg 140,-

Le Foie Gras d’Oie tranché sous vide

Prix selon le poids le kg 150,-

Le Saumon «Label Rouge Ecosse» fumé par nos Soins tranché sous vide

Prix selon le poids le kg 60,-

 

Nos Plats en Bocaux «In Weck»

Bouchée aux Fruits de Mer

26,- le Bocal pour 2 personnes

Croûte Pur Beurre 2,- pièce

Civet de Chevreuil des Chasses Locales / Champignons-Lardons

24,- le Bocal pour 2 personnes

Spaetzele Maison 2,- la portion

Le Bäckeoffe de Volaille (Cuisse de Canard Confite / Blanc de Volaille Label Alsace / Boudin Blanc Maison au Foie Gras de Canard et Truffe)

23,- le Bocal pour 1 personne

Tajine d’Agneau Français aux Légumes et Fruits Secs

19,- le Bocal pour 1 personne

Semoule aux Raisins Secs 2,- la portion

Fleischknepfle / Sauce Blanche

13,- le Bocal pour 1 personne

Sauce Bolognaise au Boeuf d’Alsace

18,- le Bocal pour 2 personnes

Véritable Coq au Riesling d’Alsace

24,- le Bocal pour 2 personnes

 

Côté Sucré

Pruneaux farcis à la Crème de Noisette enrobés de Chocolat

5,- les 100g.

Financier à la Pistache

5,- les 100g.

 


Pour accompagner vos viandes ou poissons voici : Nos Sauces en Bocaux «Weck»

Sauce Veau à la Crème aux Champignons

50cl 10.-

Sauce Agneau

50cl 6.-

Sauce chevreuil au chocolat

50cl 8.-

Sauce volaille

50cl 6.-

Sauce Crustacé

50cl 8.-

Sauce Riesling

50cl 6.-

Sauce Safran

50cl 10,-

Une Consigne de 3,- par «InWeck» vous sera demandée à part et restituée lors de votre prochaine visite

Nos musettes à offrir

En compléments de nos prestations actuelles nous élargissons notre offre en vous proposant nos « Musettes à Offrir » préparés exclusivement avec des produits de notre production dont vous trouverez les détails ci-après.
Pour de plus amples renseignements merci de nous contacter au 03.88.80.78.61

La Musette Terroir à 30,€

1 Verrine de Presskopff 200g.
1 Verrine de Pâté de Campagne 200g.
1 Verrine de Terrine de Canard à l’Orange 200g.
100g de Graines de Courges caramélisées

La Musette Gourmande à 50,€

1 Verrine de Foie Gras de Canard 200g
1 Verrine de Terrine de Canard à l’Orange 200g.
1 Compotée Figues-Abricots- Pomme au miel
100g de Pruneaux farcis à la Crème de Noisette enrobés de Chocolat

La Musette Prestige à 80,€

1 Verrine de Foie Gras de Canard 200g
1 Verrine de Foie Gras d’Oie 200g
1 Compotée Figues-Abricots- Pomme au miel
100g de Pruneaux farcis à la Crème de Noisette enrobés de Chocolat
100g de Graines de Courges caramélisées