La carte Alsacienne
L'Alsace d'hier dans l'assiette d'aujourd'hui
Ver Anfange / Pour commencer
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Gerschdorfer Schnecke uf d'Art vum Chef 9 / 15
Les Escargots de Goersdorf à ma Façon. La 1/2 douzaine 9€, la douzaine 15€
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Strossburjer Salat, awer andersch 15
Tout d'une Salade Mixte, mais autrement
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Frànzeschischer Foie Gras / Obst Chutney / Brioche 26
Foie Gras de Canard Français; Chutney au Fruit du Moment, Brioche
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Àlle Gschmàcker vun ere Flàmmekueche, àwer kàlt 14
Toutes les Saveurs d'une Tarte Flammée, mais froide
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Grumbeere / Hering / Miestesheimer Merratisch 16
Pomme de Terre, Harengs, Raifort de Mietesheim
Witterscht / Pour suivre
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Saumonmâtelott unner de Form vun re Lasagne... 22
Matelote au Saumon Label Rouge comme une Lasagne...
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Schniederspaetle im Parmesankass gemacht / Büraspeck Soss un Kracherle 20
Schniederspaetle préparés dans la Meule de Parmesan, Sauce et Croustillant au Lard Paysan
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Zwischenrepp vom Elsasser-Rind / Pinot Noir Soss / Grenailles-Grumbeere 25
Faux Filet de Race Alsace / Sauce au Pinot Noir / Pommes de Terre Grenaille
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Fer d’Wunderliche : de Sürkrüt-Hamburger àwer ohne Brot 26
Pour les Curieux : La Choucoute en Hamburger… mais sans pain
Zum Schluss / Pour terminer
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Knuspriger Münschter / Salat 10
Croustillant de Munster, Salade du Moment
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S'Lieblingsdessert vun de Mémé Louise : D'Meringue Glacée 10
Le Dessert préféré de mémé Louise, La Meringue Glacée
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S'Lieblingsdessert vun de Mamie Yvonne : Streusel mit Säsonsobscht / Zimmet-Glace 10
Le Dessert préféré de Mamie Yvonne, Streussel au Fruit de Saison, Glace à la Cannelle
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Apfelkiechle us miner Kindheit / Bourbon-Vanille-Glace 10
Crêpes aux Pommes de mon Enfance, Glace à la Vanille Bourbon
S'Menu "Mémé Louise"
Àlle Gschmàcker vun ere Flàmmekueche, àwer kàl
Ma Version de de la Tarte Flammée, mais froide…
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Zwischenrepp vom Normande-Rind / Pinot Noir Soss / Grenailles-Grumbeere
Faux Filet de Race Normande / Sauce au Pinot Noir /
Pommes de Terre Grenaille
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S’Lieblingsdessert vun de Mémé Louise : D’Meringue Glacée
Le Dessert préféré de mémé Louise : La Meringue Glacée
ou
Knuspriger Münschter / Salat
Croustillant de Munster / Salade du Moment
S'Menu "Mamie Yvonne"
Grumbeere / Hering / Miestesheimer Merratisch
Pomme de Terre / Harengs / Raifort de Mietesheim
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Saumonmâtelott unner de Form vun re Lasagne…
Matelote Saumon Label Rouge comme une Lasagne…
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Fer d’Wunderliche : de Sürkrüt-Hamburger àwer ohne Brot
Pour les Curieux : La Choucoute en Hamburger… mais sans pain
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S’Lieblingsdessert vun de Mamie Yvonne : Streusel mit Säsonsobscht / Zimmet-Glace
Le Dessert préféré de Mamie Yvonne : Streussel au Fruit de Saison / Glace à la Cannelle
ou
Knuspriger Münschter / Salat
Croustillant de Munster / Salade du Moment
Le Plat Canaille du mois proposé tous les Jeudis au déjeuner sur réservation :
Septembre :
Rognons de veau Flambés à l’Armagnac
Purée Pomme de Terre Marabel
