La carte Alsacienne
L'Alsace d'hier dans l'assiette d'aujourd'hui
Ver Anfange / Pour commencer
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Gratinierter Màrriknoche / Toast Brot (20 mn Kochzit) 17
L’Os à Moelle Gratiné / Fleur de Sel / Pain Toasté (20 mn de cuisson)
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Miner Presskopf als Carpaccio / Remouladesoss / Salat 15
Mon Presskopf en Carpaccio / Sauce Remoulade / Mâche
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Frànzeschischer Foie Gras / Obst Chutney / Brioche 26
Foie Gras de Canard Français; Chutney au Fruit du Moment, Brioche
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Àlle Gschmàcker vun ere Flàmmekueche, àwer kàlt 14
Toutes les Saveurs d'une Tarte Flammée, mais froide
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Schotterlaender Label Rouge Saumon vun uns sälwst g’räuchert / Zellrisalat / Miestesheimer Merratisch 18
Saumon «Label Rouge Ecosse » Fumé par nos soins / Céleri Remoulade / Raifort de Mietesheim
Witterscht / Pour suivre
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Süßwasserfisch Knepfle mit Lauch un e Rieslingsos 22
Quenelles de Poissons d’Eau Douce / Poireau / Sauce Crémeuse au Riesling
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Kässknepfle im Parmesankass gemacht / Büraspeck Soss un Kracherle 20
Kässknepfle préparés dans la Meule de Parmesan / Sauce et Croustillant au Lard Paysan
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Zwischenrepp vom Elsasser-Rind / Pinot Noir Soss / Grenailles-Grumbeere 25
Faux Filet de Race Alsace / Sauce au Pinot Noir / Pommes de Terre Grenaille
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Fer d’Wunderliche : de Sürkrüt-Hamburger àwer ohne Brot 26
Pour les Curieux : La Choucoute en Hamburger… mais sans pain
Zum Schluss / Pour terminer
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Knuspriger Münschter / Salat 10
Croustillant de Munster, Salade du Moment
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S'Lieblingsdessert vun de Mémé Louise : D'Meringue Glacée 10
Le Dessert préféré de mémé Louise, La Meringue Glacée
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S'Lieblingsdessert vun de Mamie Yvonne : Streusel mit Säsonsobscht / Zimmet-Glace 10
Le Dessert préféré de Mamie Yvonne, Streussel au Fruit de Saison, Glace à la Cannelle
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Wihnàchtsbier Crème Brûlée 10
Crème Brûlée à la Bière de Noël
S'Menu "Mémé Louise"
Àlle Gschmàcker vun ere Flàmmekueche, àwer kàl
Ma Version de de la Tarte Flammée, mais froide…
Ou
Franzeschischer Foie Gras / Obst Chutney / Brioche (sup. 8,€)
Foie Gras de Canard Français / Chutney au Fruit du Moment / Brioche
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Zwischenrepp vom Normande-Rind / Pinot Noir Soss / Grenailles-Grumbeere
Faux Filet de Race Normande / Sauce au Pinot Noir /
Pommes de Terre Grenaille
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S’Lieblingsdessert vun de Mémé Louise : D’Meringue Glacée
Le Dessert préféré de mémé Louise : La Meringue Glacée
ou
Knuspriger Münschter / Salat
Croustillant de Munster / Salade du Moment
S'Menu "Mamie Yvonne"
Schotterlaender Label Rouge Saumon vun uns sälwst g’räuchert / Zellrisalat / Miestesheimer Merratisch
Saumon «Label Rouge Ecosse » Fumé par nos soins / Céleri Remoulade / Raifort de Mietesheim
Ou
Franzeschischer Foie Gras / Obst Chutney / Brioche (sup. 8,€)
Foie Gras de Canard Français / Chutney au Fruit du Moment / Brioche
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Süßwasserfisch Knepfle mit Lauch un e Rieslingsos
Quenelles de Poissons d’Eau Douce / Poireau / Sauce Crémeuse au Riesling
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Fer d’Wunderliche : de Sürkrüt-Hamburger àwer ohne Brot
Pour les Curieux : La Choucoute en Hamburger… mais sans pain
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S’Lieblingsdessert vun de Mamie Yvonne : Streusel mit Säsonsobscht / Zimmet-Glace
Le Dessert préféré de Mamie Yvonne : Streussel au Fruit de Saison / Glace à la Cannelle
ou
Knuspriger Münschter / Salat
Croustillant de Munster / Salade du Moment
Le Plat Canaille du mois proposé tous les Jeudis au déjeuner sur réservation :
Novembre :
Baeckeoffe de Volaille
Sup. Grillade de Foie de Canard 10,€
Sup. Râpée e Truffe Fraîche 10,€
Sup Grillade de Foie de Canard et Truffe 15 ,€
