Die elsässische Speisekarte
Das Elsass von gestern auf dem Teller von heute
Siehe „Anfange“ / Zum Einstieg
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Gratinierter Màrriknoche / Toastbrot (20 Min. Garzeit) 17
L’Os à Moelle Gratiné / Fleur de Sel / Pain Toasté (20 mn de cuisson)
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Miner Presskopf als Carpaccio / Remouladesauce / Salat 15
Mon Presskopf en Carpaccio / Sauce Remoulade / Mâche
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Französische Foie Gras / Obst-Chutney / Brioche 26
Foie Gras de Canard Français; Chutney au Fruit du Moment, Brioche
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Der Geschmack einer Flammkuchen, aber kalt 14
Toutes les Saveurs d'une Tarte Flammée, mais froide
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Schotterlaender Label Rouge – Lachs, von uns selbst geräuchert / Zellrisalat / Miestesheimer Merratisch 18
Saumon «Label Rouge Ecosse » Fumé par nos soins / Céleri Remoulade / Raifort de Mietesheim
Witterscht / Weiterlesen
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Süßwasserfisch Knepfle mit Lauch und einer Rieslingsauce 22
Quenelles de Poissons d’Eau Douce / Poireau / Sauce Crémeuse au Riesling
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Kässknepfle aus Parmesankäse / Büraspeck-Soße und ein Kracherle 20
Kässknepfle préparés dans la Meule de Parmesan / Sauce et Croustillant au Lard Paysan
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Zwischenrepp vom Elsässer Rind / Pinot Noir Soss / Grenailles-Grumbeere 25
Faux Filet de Race Alsace / Sauce au Pinot Noir / Pommes de Terre Grenaille
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Fer d’Wunderliche: Sürkrüt-Hamburger, aber ohne Brot 26
Pour les Curieux : La Choucoute en Hamburger… mais sans pain
Zum Schluss / Zum Abschluss
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Knuspriger Münsterkäse / Salat 10
Croustillant de Munster, Salade du Moment
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Oma Louises Lieblingsdessert: Eis-Baiser 10
Le Dessert préféré de mémé Louise, La Meringue Glacée
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Oma Yvonnes Lieblingsdessert: Streusel mit Obst der Saison / Zimt-Eis 10
Le Dessert préféré de Mamie Yvonne, Streussel au Fruit de Saison, Glace à la Cannelle
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Weihnachtsbier Crème Brûlée 10
Crème Brûlée à la Bière de Noël
Das Menü „Oma Louise“
Der Geschmack einer Flammkuchen, aber kalt
Meine Version der Flammkuchen, aber kalt…
Oder
Französische Foie Gras / Obst-Chutney / Brioche (Aufpreis 8,€)
Französische Enten-Foie Gras / Chutney aus saisonalen Früchten / Brioche
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Rinderfilet vom Normande-Rind / Pinot-Noir-Soße / Grenaille-Kartoffeln
Faux Filet vom Normande-Rind / Pinot-Noir-Soße /
Grenaille-Kartoffeln
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Omas Lieblingsdessert: Eiscreme-Meringue
Oma Louises Lieblingsdessert: Die Meringue Glacée
oder
Knuspriger Münster / Salat
Knuspriger Münsterkäse / Salat der Saison
Das Menü „Oma Yvonne“
Schotterlaender Label Rouge – von uns selbst geräucherter Lachs / Zellrisalat / Miestesheimer Merratisch
Lachs „Label Rouge Schottland“, von uns selbst geräuchert / Sellerie-Remoulade / Meerrettich aus Mietesheim
Oder
Französische Foie Gras / Obst-Chutney / Brioche (Aufpreis 8,€)
Französische Enten-Foie Gras / Chutney aus der aktuellen Obsternte / Brioche
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Süßwasserfisch-Knepfle mit Lauch und einer Rieslingsoße
Süßwasserfisch-Quenelles / Lauch / Cremige Riesling-Sauce
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Fer d’Wunderliche: Sürkrüt-Hamburger, aber ohne Brot
Für Neugierige: La Choucoute als Hamburger… aber ohne Brötchen
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Oma Yvonnes Lieblingsdessert: Streusel mit Obst der Saison / Zimt-Eis
Oma Yvonnes Lieblingsdessert: Streusel mit Obst der Saison / Zimteis
oder
Knuspriger Münster / Salat
Knuspriger Münster / Salat der Saison
Das „Plat Canaille“ des Monats, das jeden Donnerstag mittags nach vorheriger Reservierung angeboten wird:
November:
Baeckeoffe mit Geflügel
Zusatz: Gegrillte Entenleber 10,€
Mit frisch geriebenem Trüffel 10,€
Zuschlag für gegrillte Entenleber mit Trüffel 15,€
