Boutique de l'Auberge Baechel-Brunn
La Boutique
Noël – Nouvel An
A l’occasion des Fêtes de Fin d’Année, offrez-vous un festin. Pour ce faire rendez-nous visite, ou, par téléphone choisissez
parmi nos propositions au 03.88.80.78.61
ou
par mail : baechel-brunn@wanadoo.fr
Vos commandes seront satisfaites pour Noël jusqu’au 18 décembre, pour Nouvel An jusqu’au 28 décembre
Menus et Carte de Noël, valable le 24, le 25 et 26 décembre, à enlever le 24 décembre
entre 10h et 13h.
Pour vous mettre en appétit un Roulé de Saumon fumé par nos soins au Citron Vert
(offert pour toutes commandes de menus)
Menu Tentation à 45€ par personne
Foie Gras de Canard Français / Choucroute Caramélisée / Granny Smith / Gel Pomme Verte
Ou
La Terrine de St Jacques Françaises et Saumon Bömlo / Salade de Coques-Fenouil et Agrumes / Pommade de Kumquat
llllllllllllllllllll
Chapon Label Rouge Alsace en deux apprêts : la cuisse farcie aux marrons, le suprême aux Truffes cuit à basse température / Jus de Carcasses réduit / Garniture de Saison
Ou
Maigre Sauvage Bio / Galette de Risotto aux Fruits Confits / Tombée de Pousses d’Epinards / Sauce Coco-Citronnelle-Gingembre
llllllllllllllllllll
Le Brie de Meaux farci aux Truffes (sup. 12€)
Menu Sensation à 55€ par personne
Foie Gras de Canard Français / Choucroute Caramélisée / Grany Smith / Gel Pomme Verte
Ou
La Terrine de St Jacques Françaises et Saumon Bömlo / Salade de Coques-Fenouil et Agrumes / Pommade de Kumquat
llllllllllllllllllll
Maigre Sauvage Bio / Galette de Risotto aux Fruits Confits / Tombée de Pousses d’Epinards / Sauce Coco-Citronnelle-Gingembre
llllllllllllllllllll
Chapon Label Rouge Alsace en deux apprêts : la cuisse farcie aux marrons, le suprême aux Truffes cuit à basse température / Jus de Carcasses réduit / Garniture de Saison
llllllllllllllllllll
Le Brie de Meaux farci aux Truffes (sup. 12€)
Pour le Dessert nous vous encourageons à soutenir votre Pâtissier
Menu Enfant à 22,€ pour Noël et Nouvel An
Notre saumon fumé suivi d’un suprême de volaille à la crème
A la Carte
Pour Commencer
Foie Gras de Canard Français / Choucroute Caramélisée / Granny Smith / Gel Pomme Verte
20,€
Assortiment de nos Foies Gras de Canard et Oie selon mon Inspiration
35,€
La Terrine de St Jacques et Saumon / Salade de Coques-Fenouil et Agrumes / Pommade de Kumquat
18,€
Pour Continuer
Maigre Sauvage Bio / Galette de Risotto aux Fruits Confits / Tombée de Pousses d’Epinards / Sauce Coco-Citronnelle-Gingembre
28,€
Chapon Label Rouge Alsace en deux apprêts : la cuisse farcie aux marrons, le suprême aux Truffes cuit à basse température / Jus de Carcasses réduit / Garniture de Saison
29,€
Fromage
Le Brie de Meaux farci aux Truffes
12,€
Menu du Réveillon de la St Sylvestre
à 78€/pers.
A enlever le 31.12 entre 10h. et 12h.
Pour vous mettre en appétit un Roulé de Saumon fumé par nos soins au Citron Vert
llllllllllllllllllll
Langouste cuite en carpaccio / Salade Soja-Mangue-Papaye Verte / Avocat / Sésame / Agrume
llllllllllllllllllll
Sandre en Croûte de Truffes / Grosse Raviole aux Champignons / Celerisotto / Sauce Poulette
llllllllllllllllllll
Pavé de Veau de l’Aveyron et du Ségala / Grillade Foie de Canard / Travail autour de la Carotte / Beau Jus Périgourdin
llllllllllllllllllll
Le Brie de Meaux farci aux Truffes (sup. 12€)
llllllllllllllllllll
La Douceur de la St Sylvestre : Crumble d’Ananas aux Senteurs des Iles / Sorbet Chocolat
Nos Foie Gras
L’Oie :
Le Foie gras d’oie :
– la verrine de 200g. 42,-
– le ballotin de 250g. 45,-
– le ballotin de 500g. 90,-
Uniquement sur commande
Le Foie gras d’Oie à la Truffe Tuber Mélanosporum :
– le ballotin de 250g. 65,-
– le ballotin de 500g. 130,-
Le Canard :
Le Foie gras de canard :
– la verrine de 200g. 38,-
– le ballotin de 250g. 40,-
– le ballotin de 500g. 80,-
Magret de Canard Français Entier Fumé par nos Soins :
– Prix selon le poids le kg 40,€
Nos Terrines et autres suggestions
Le Presskopff façon Grand-Mère :
– la verrine de 200g. 10,-
– Pain de 500g. 18,-
La Terrine de campagne :
– la verrine de 200g. 10,-
– Pain de 500g. 18,-
La Terrine de canard à l’orange :
– la verrine de 200g. 12,-
– Pain de 500g. 20,-
Le Pâté Volaille au Foie Gras de Canard et Truffe:
– le kg 70,€
Le Saumon « Bömlo » fumé par nos soins :
– le kg 80,-
– Cœur de saumon fumé le kg 100,-
Tataki de Thon Rouge en Croûte d’Epices du Monde:
– le kg 80,-
Nos Créations :
Nos Fameuses Graines de Courges caramélisées :
– les 100g. 5,-
Pruneaux farcis à la Crème de Noisette enrobés de Chocolat :
– les 100g. 7,-
Pour accompagner votre Foie Gras :
Une Compotée de figues, abricots, pommes et gingembre confit au miel :
– le pot de 150g. 10,-
Uniquement valable pour toute commande de Foie Gras
Cadeau Gourmand :
Autre joli cadeau à offrir d’une valeur de votre choix, à acheter directement sur notre site internet baechel-brunn.com ou au restaurant
Nos Musettes à Offrir :
La Musette Terroir à 40,€
1 Verrine de Presskopff 200g.
1 Verrine de Pâté de Campagne 200g.
1 Verrine de Terrine de Canard à l’Orange 200g.
100g de Graines de Courges caramélisées
La Musette Gourmande à 70,€
1 Verrine de Foie Gras de Canard 200g
1 Verrine de Terrine de Canard à l’Orange 200g.
1 Compotée Figues-Abricots- Pommes au miel
100g de Pruneaux farcis à la Crème de Noisette enrobés de Chocolat
La Musette Prestige à 105,€
1 Verrine de Foie Gras de Canard 200g
1 Verrine de Foie Gras d’Oie 200g
1 Compotée Figues-Abricots- Pommes au miel
100g de Pruneaux farcis à la Crème de Noisette enrobés de Chocolat
100g de Graines de Courges caramélisées
