Carte & Menus

Menus - Inspirations du mois de février

 A partir de 6 personnes appelez-nous au 03 88 80 78 61 pour choisir un menu unique pour l’ensemble de la table.
Nous commandons tous nos produits frais selon les menus réservés.

NACH IHRER BUCHUNG, ab 6 Pesonen
Rufen Sie uns unter 0033 3 88 80 78 61 an, um Ihr Menü auszuwählen.
Wir bestellen alle unsere frischen Produkte nur nach den reservierten Menüs.

Puits 4 table entière (pro Tisch)

65€

Mises en Bouche

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Truite Baïgori / Lentilles / Raifort / Moutarde
Baigori-Forelle / Linsen / Meerrettich / Senf

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Histoire de Champignons…
Pilze Geschichte…

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Le Clin d’œil de la Cuisine
Gruss aus der Küche

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Skrei / Fine Purée de Marabel Fumée / Poireau / Hollandaise complètement Siphonnée
Skrei / Geraucherte Kartoffel Puree / Lauch / Hollandaise Sauce

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Ananas / Banane / Coco / Chocolat…
Ananas / Banane / Kokosnuss / Schokolade…

Puits 5 par table entière (pro Tisch)

71€

Mises en Bouche

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Gambas / Avocat / Mangue / Yuzu
Garnelen / Avocado / Mango / Yuzu

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Histoire de Champignons…
Pilze Geschichte…

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St Jacques Françaises / Cerfeuil Tubéreux / Bouillon Crémeux Champagne
Französische Jakobsmuscheln / Knollenkerbel / Champagneremulsion

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Le Clin d’œil de la Cuisine
Gruss aus der Küche

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Bœuf de Race / Moelle / Carottes de chez Eric / Beau Jus Gourmand
Rindfleisch / Mark / Karotten von Eric / Schöner Jus

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Ananas / Banane / Coco / Chocolat…
Ananas / Banane / Kokosnuss / Schokolade…

Menu Signature par table entière (pro Tisch)

73€

Mises en Bouche

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Duo de Canard / Pommes / Gaufre
Duo aus Ente / Äpfeln / Waffel

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Skrei / Fine Purée de Marabel Fumée / Poireau / Hollandaise complètement Siphonnée
Skrei / Geraucherte Kartoffel Puree / Lauch / Hollandaise Sauce

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Le Clin d’œil de la Cuisine
Gruss aus der Küche

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Veau de l’Aveyron et du Ségala / Panais de chez Eric / Rigatoni / Truffe Tuber Mélanosporum
Kalbfleisch aus Aveyron und Ségala / Pastinaken von Eric / Rigatoni / Tuber Melanosporum-Trüffel

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Ma Version du Tiramisu…
Meine Version vom Tiramisu…

Puits 7 par table entière (pro Tisch)

85€

Mises en Bouche

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Duo de Canard / Pommes / Gaufre
Duo aus Ente / Äpfeln / Waffel

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Gambas / Avocat / Mangue / Yuzu-Soja
Garnelen / Avocado / Mango / Yuzu-Soja

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Histoire de Champignons…
Pilze Geschichte…

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St Jacques Françaises / Cerfeuil Tubéreux / Bouillon Crémeux Champagne
Französische Jakobsmuscheln / Knollenkerbel / Champagneremulsion

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Le Clin d’œil de la Cuisine
Gruss aus der Küche

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Veau de l’Aveyron et du Ségala / Panais de chez Eric / Rigatoni / Truffe Tuber Mélanosporum
Kalbfleisch aus Aveyron und Ségala / Pastinaken von Eric / Rigatoni / Tuber Melanosporum-Trüffel

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Le Brie de Meaux à la Truffe d’Hiver / Mâche de notre Maraîcher
Brie de Meaux mit Wintertrüffeln / Feldsalat unseres Marktgärtners

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Ananas / Banane / Coco / Chocolat…
Ananas / Banane / Kokosnuss / Schokolade…

Pour nos Gastronomes en Culottes Courtes jusqu’à 12 ans

Un Menu enfant à 20€

Un Blanc de Volaille à la Crème et d’une Mousse au Chocolat

Notre Carte
proposée vendredi et samedi au déjeuner et au dîner et dimanche soir au dîner

Pour commencer

  • Truite Baïgori / Lentilles / Raifort / Moutarde 25

    Baigori-Forelle / Linsen / Meerrettich / Senf

  • Duo de Canard / Pommes / Gaufre 27

    Duo aus Ente / Äpfeln / Waffel

  • Gambas / Avocat / Mangue / Yuzu-Soja 29

    Garnelen / Avocado / Mango / Yuzu-Soja

Pour suivre

Pour terminer

Unique dans la région, choisissez votre bouteille de vin directement dans notre magnifique cave à vins spécialement aménagée!