Fêtes de famille - Entreprises - Traiteur
L'Auberge Baechel-Brunn se déplace et vous propose ses Formules Traiteur pour vos Fêtes de Famille à partir de 50 personnes
Menu à 50€ par personne comprenant :
Entrée Froide, Poisson chaud, Viande, Dessert
Ou
Menu à 43€ par personne comprenant :
Entrée ou Poisson chaud, Viande, Dessert
En option nous vous proposons :
Un Gaspacho de saison 2,€/pers.
Une Boule de Pain 2,€/pers.
Une Fraîcheur de saison (sorbet) 1,5€/pers.
Les Entrées et Poissons chauds
Tataki de Thon Rouge / Tomates de Pleins Champs de chez Eric en Jeu de Textures / Basilic
ou
Poulpe du Guilvinec en Carpaccio / Travail autour du Concombre tout en Fraîcheur / Menthe du Potager
ou
Toutes les Saveurs d’une Tarte Flambée, mais autrement / Copeaux de Foie de Canard Français fumé par nos Soins (sup.5€)
ou
Foie gras de Canard Français, Chutney aux Fruits du Temps (sup. 5€)
ou
Maigre Corse dans l’Esprit d’une Bourride Sétoise
ou
Dorade Royale / risotto crémeux aux tomates confites / Emulsion aux senteurs de basilic frais
ou
Sandre en Croûte de Bretzel / Tombée de Poireau / Becs d’Oiseaux / Emulsion au Lard Virtuel
Les Viandes
Filet d’Agneau des Pyrénées en Croûte d’Herbes / Gnocchi Chorizo / Piperade / Jus aux Piment d’Espelette
ou
Canard de Challans en 2 façons : le Magret légèrement laqué, la Cuisse en Boudin / Céleri / Jus de Carcasses au Balsamico
ou
Veau / Champignons du Temps / Travail autour des Carottes / Jus réduit aux Aromates / Mille Feuilles de Marabel
Fromages (sup. 8€ par personne)
Le Brie de Meaux farcie à la ricotta-tomates confites-basilic frais, Confiture d’olive
ou
L’Assiette de 3 fromages en dégustation choisis par nos soins
Les Desserts
Framboises / Menthe / Chocolat
ou
Fraises d’Alsace dans l’Esprit d’une Melba aux Saveurs Méditerranéennes…
ou
Abricots / Amandes / Romarin / Bibeleskäss…
ou
Ma Version de la Tarte aux Citrons / Sorbet aux Aromates de notre Potager…
Pour nos jeunes convives nous vous proposons un Menu Enfant à 20€ :
Emincé de Volaille à la crème, Tagliatelles et Mousse au Chocolat
Ces menus sont valables uniquement sur commande avec un choix commun pour l’ensemble des convives à confirmer 10 jours avant le jour dit.
Suite au nombre croissant de désistements de dernière minute, nous vous informons que les menus décommandés 10 jours avant la date vous seront facturés.
Nous restons, naturellement, à votre entière disposition pour toutes questions ou suggestions de votre part afin de rendre ce moment le plus agréable que possible.
Vous assurant par avance de nos meilleurs services et en espérant que ces propositions conviennent à votre attente, nous vous prions d’agréer, Madame, Monsieur, nos pensées les plus sincères.
Esther et Thomas Limmacher
