Carte & Menus

Inspirations du mois d'Août

Nos Formules de Menus

  •  
  • Puits 4 à 59,-
  •  

Fraîcheur de Chair de Tourteau Français et Crevettes Bio / Concombre / Melon / Pastèque / En Jeu de Textures

L L L L L L

Histoire de Betteraves…

L L L L L L

Le Clin d’œil de la Cuisine

L L L L L L

Lotte  Bretonne dans l’Esprit d’une Bourride Sétoise

L L L L L L

Abricot / Amande / Romarin / Bibeleskäss…

 

  • Puits 5 par table entière (pro Tisch) 69,-
  •  

Foie Gras de Canard Français / Chutney aux Figues de notre arbre / Brioche Maison

L L L L L L

Histoire de Betteraves…

L L L L L L

Lotte  Bretonne dans l’Esprit d’une Bourride Sétoise

L L L L L L

 

Le Clin d’œil de la Cuisine

L L L L L L

Pièce de Bœuf « Herdshire » / Cèpes de nos Forêts / Cannelloni Croustillant aux Légumes du Soleil / Jus aux Aromates du Potager

L L L L L L

Abricot / Amande / Romarin / Bibeleskäss…

 

  • Puits 7 par table entière (pro Tisch) à 81,-
  •  

Foie Gras de Canard Français / Chutney aux Figues de notre arbre / Brioche Maison

L L L L L L

Fraîcheur de Chair de Tourteau Français et Crevettes Bio / Concombre / Melon / Pastèque / En Jeu de Textures

L L L L L L

Histoire de Betteraves…

L L L L L L

Lotte  Bretonne dans l’Esprit d’une Bourride Sétoise

L L L L L L

Le Clin d’œil de la Cuisine

L L L L L L

Pièce de Bœuf « Herdshire » / Cèpes de nos Forêts / Cannelloni Croustillant aux Légumes du Soleil / Jus aux Aromates du Potager

L L L L L L

Fromages sélectionnés par nos soins / Confiture aux Olives 

L L L L L L

Abricot / Amande / Romarin / Bibeleskäss…

 

***

Pour nos Gastronomes en Culottes Courtes jusqu’à 12 ans
Un Menu enfant à 22€
Une Tranche de Foie Gras de Canard suivit d’un Blanc de Volaille à la Crème et d’un dessert surprise

Menu Signature à 67€ par personne
servi par table entière

Truite des Sources du Heimbach dans l’Esprit d’une Choucroute de Poisson Revisitée à Ma Façon

L L L L L L

Sandre en Viennoise de Bretzel / Fine Purée de Marabel Fumée / Poireau / Hollandaise complétement Siphonnée complétement Siphonnée

L L L L L L

Le Clin d’œil de la Cuisine

L L L L L L

Pavé de Veau / Girolles Fraîches / Galette de Risotto façon Carbonara / Beau Jus réduit

L L L L L L

Ma Version de la Meringue Glacée selon la Recette de ma «Mémé»

Notre Carte

Pour commencer

  • Truite des Sources du Heimbach dans l’Esprit d’une Choucroute de Poisson Revisitée à Ma Façon 25

    Leicht Kandierte Fortelle von Heimbach / Sauerkreut Salat / Knackwurst Schaum

  • Fraîcheur de Chair de Tourteau Français et Crevettes Bio / Concombre / Melon / Pastèque / En Jeu de Textures 26

    Französischer Krebs und Bio Garnelen Salat / Gurke / Melon / Wassermelon / Auf Verschiedene Variationen

  • Foie Gras de Canard Français / Chutney aux Figues de notre arbre / Brioche Maison 22

    Französische Enteleber / Feigen Chutney / Hausgemachte Brioche

Pour suivre

Pour terminer

Notre sélection de vins

Unique dans la région, choisissez votre bouteille de vin directement dans notre magnifique cave à vins spécialement aménagée! 

VINS BLANCS

Côtes du Roussillon Pandore « Domaine de La Devèze » 2019

Le verre 10,-          la bouteille 42,-

Bourgogne Saint – Véran Tradition « Domaine des Deux Roches » 2019

Le verre 11,-          la bouteille 45,-

VINS ROUGE

Côtes de Provence Love By Leoube « Domaine Leoube » 2019

Le verre 12,-          la bouteille 48,- 

Givry 1er cru Clos de la Baraude « Domaine Steinmaier »2019

Le verre 14,-          la bouteille 52,-

 

Truite des Sources du Heimbach dans l’Esprit d’une Choucroute de Poisson Revisitée à Ma Façon

L L L L L L

Sandre en Croûte de Bretzel / Fine Purée de Marabel Fumée / Poireau / Hollandaise complétement Siphonnée

L L L L L L

Le Clin d’œil de la Cuisine

L L L L L L

Assiette de Veau / Légumes Prima Verde / Jus réduit aux Aromates

L L L L L L

Ma Version de la Meringue Glacée selon la Recette de ma «Mémé»