Carte & Menus

Tataki de Thon Rouge de Méditerranée / Jaune d’œuf Fermier mariné au Soja / Travail autour du Concombre / Gel Yuzu-Soja ♦♦♦

Tataki vom Mediteranische Thunfish / Eingelegtes Eigelb in Sojasauce  / Gurken variation / Yuzu-Soja Gel

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Toutes les Saveurs d’une Tarte Flambée froide / Copeaux de Foie Gras de Canard confit par nos soins/ Truffes d’Eté / Huile d’olive fumée ♦♦

Alle Aromen einer kalten Flamkuchen / Späne von Enteleberpastete / Sommer Trüffel / geräuchertes Olivenöl

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Une Histoire d’Artichaut… ♦♦♦

Geschichte Rund um Artischoken…

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St Pierre / Aubergines / Tomates /Emulsion aux Herbes du Potager ♦♦♦

Sankt Peter Fisch / Auberginen / Tomaten / Kraüter Sauce aus unserem Garten

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Le Clin d’œil de la Cuisine
Gruss aus der Küche

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Veau à la Plancha / Mon Interprétation d’un Petit Pois-Carotte / Girolles Fraîches / Jus infusé à la Sauge du Jardin ♦♦♦

Kalbstück / Erbsen und Karotten auf meiner Art / Salbei Sauce aus dem Garten

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Brie de Meaux farci au Basilic, Ricotta et Tomates Confites / Confiture d’Olives♦

Brie gefüllt mit Basilikum, Ricotta und Tomaten/ Olivenkonfitüre

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Fraises d’Alsace / Menthe du Potager / Chocolat…. ♦♦♦♦
Erbeeren / Minze aus dem Garten / Schokolade…

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Pour nos Gastronomes en Culottes Courtes jusqu’à 12 ans
Un Menu enfant à 20€
Une Tranche de Foie Gras de Canard suivit d’un Blanc de Volaille à la Crème et d’un dessert surprise