Carte & Menus

Inspirations du mois de Juin

Tataki de Thon Rouge de Méditerranée / Jaune d’œuf Fermier mariné au Soja / Travail autour du Concombre / Gel Yuzu-Soja

Tataki vom Mediteranische Thunfish / Eingelegtes Eigelb in Sojasauce  / Gurken variation / Yuzu-Soja Gel

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Toutes les Saveurs d’une Tarte Flambée froide / Copeaux de Foie Gras de Canard confit par nos soins/ Truffes d’Eté / Huile d’olive fumée

Alle Aromen einer kalten Flamkuchen / Späne von Enteleberpastete / Sommer Trüffel / geräuchertes Olivenöl

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Une Histoire d’Artichaut…

Geschichte Rund um Artischoken…

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St Pierre / Aubergines / Tomates /Emulsion aux Herbes du Potager

Sankt Peter Fisch / Auberginen / Tomaten / Kraüter Sauce aus unserem Garten

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Le Clin d’œil de la Cuisine
Gruss aus der Küche

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Veau à la Plancha / Mon Interprétation d’un Petit Pois-Carotte / Girolles Fraîches / Jus infusé à la Sauge du Jardin

Kalbstück / Erbsen und Karotten auf meiner Art / Salbei Sauce aus dem Garten

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Brie de Meaux farci au Basilic, Ricotta et Tomates Confites / Confiture d’Olives

Brie gefüllt mit Basilikum, Ricotta und Tomaten/ Olivenkonfitüre

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Fraises d’Alsace / Menthe du Potager / Chocolat….
Erbeeren / Minze aus dem Garten / Schokolade…

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Pour nos Gastronomes en Culottes Courtes jusqu’à 12 ans
Un Menu enfant à 20€
Une Tranche de Foie Gras de Canard suivit d’un Blanc de Volaille à la Crème et d’un dessert surprise

Nos Formules de Menus en mémoire de la découverte du Pétrole à Merkwiller

Puits 3
(Tataki de Thon / Veau / Dessert)

49€

Puits 4
(Tataki de Thon / Artichaut / St Pierre / Dessert) 

59€

Puits 5 par table entière (pro Tisch)
(Tarte Flambée/ Artichauts / St Pierre / Veau / Dessert)

69€

Puits 7 par table entière (pro Tisch)
(Tarte Flambée / Tataki de Thon / Artichaut / St Pierre / Veau / Brie /Dessert)
79€

Notre Carte

Pour commencer

  • Tataki de Thon Rouge de Méditerranée / Jaune d’œuf Fermier Mariner au Soja / Travail autour du Concombre / Gel Yuzu-Soja 24

    Tataki vom Mediteranische Thunfish / Eingelegtes Eigelb in Sojasauce / Gurken variation / Yuzu-Soja Gelt

  • Toutes les Saveurs d’une Tarte Flambée froide / Copeaux de Foie Gras de Canard confit par nos soins/ Truffes d’Eté / Huile d’olive fumée 25

    Alle Aromen einer kalten Flamkuchen / Späne von Enteleberpastete / Sommer Trüffel / geräuchertes Olivenöl

  • Foie Gras de Canard Français / Chutney aux Abricots / Gel Sangria 22

    Französische Enteleber / Karamelisiertes Sauerkraut / Grany Smith Gel

Pour suivre

  • St Pierre / Aubergines / Tomates /Emulsion aux Herbes du Potager 32

    Sankt Peter Fisch / Auberginin / Tomaten / Kraüter Sauce aus unserem Garten

  • Veau à la Plancha / Mon Interprétation d’un Petit Pois-Carotte / Girolles Fraîches / Jus infusé à la Sauge du Jardin 35

    Kalbstück / Erbsen und Karotten auf meiner Art / Salbei Sauce aus dem Garten

Pour terminer

  • Brie de Meaux farci au Basilic, Ricotta et Tomates Confites / Confiture d’Olives 10

    Brie gefüllt mit Basilikum, Ricotta und Tomaten/ Olivenkonfitüre

  • Fraises d’Alsace / Menthe du Potager / Chocolat… 14

    Erbeeren / Minze aus dem Garten / Schokolade…

Notre sélection de vins

Choisissez votre bouteille de vin directement dans notre cave à vins ! 

VINS BLANCS

Chardonnay Fut Domaine de Longuereroche Pays d’Oc 2017
Le verre : 9€ / La bouteille : 38€

Château Cantelys Pessac Leognan 2016
Le verre : 15€ / La bouteille : 58€

VINS ROUGE

Alianca DAO Reserva Portugal 2016
Le verre : 8€ / La bouteille : 37€

Languedoc Cabardes Le Souffle des Dieux Domaine de Parazols 2016
Le verre : 10€ / La bouteille : 45€