Carte & Menus

Menu Baechel-Brunn
du mois d’Octobre

Fines Pétales de St Jacques posées sur un Carpaccio de Betteraves / Pickles de Girolles / Mâche / Huile d’Olive Fumée
Feine Jakobsmuschel Scheiben auf Rote Bette Carpaccio / Pickles von Pfifferlingen / Feldsalat

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Nem froid de Bœuf, Foie de Canard Confit par nos Soins et Truffes d’Automne / Chutney de Coing de notre Arbre / Croustille de Pain à la Châtaigne / Pousses de Salade
Frühlinsrolle vom Rindfleisch, Confierte Entenleber und Herbsttruffel / Quitten Chutney von unserem Baum / Knusprige Kastanienbrot Scheibe

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Une histoire de Céleri…
Geschichte Rund um den Sellerie…

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Sandre en Croûte de Bretzel / Poireau / Marabel Fumée /Emulsion à la Bière Météor
Zander an Bretzelkruste / Lauch / Geräucherte Marabel / Météor Bier Sauce

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Le Clin d’œil de la Cuisine
Gruss aus der Küche

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Jeune Chevreuil des Chasses Locales / Choux Rouge / Pomme / Potiron / Jus Corsé lié au Chocolat Xocopili de chez Valrhona
Reh aus der Region / Blaukraut / Apfel / Kürbis / die Sauce mit Xocopili Schokolade von Valrhona

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Brie de Meaux farci au Gorgonzola et Noix / Confiture de Figue
Brie gefüllt mit Gorgonzola und Walnusse / Feigenkonfitüre

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Poire / Noisettes / Chocolat…
Birne / Haselnuss / Schokolade…

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Pour nos Gastronomes en Culottes Courtes jusqu’à 12 ans
Un Menu enfant à 20€
Une Tranche de Foie Gras de Canard suivit d’un Blanc de Volaille à la Crème et d’un dessert surprise

Nos Formules de Menus en mémoire de la découverte du Pétrole à Merkwiller

Puits 3
(Céleri / Sandre / Dessert)

49€

Puits 4
(St Jacques / Céleri / Sandre / Dessert) 

59€

Puits 5 par table entière (pro Tisch)
(Nem de Bœuf / Céleri / Sandre / Chevreuil / Dessert)

69€

Puits 7 par table entière (pro Tisch)
(Nem de Bœuf / St Jacques / Céleri / Sandre /Chevreuil / Brie /Dessert)
79€

Notre Carte

Pour commencer

  • Fines Pétales de St Jacques posées sur un Carpaccio de Betteraves / Pickles de Girolles / Mâche / Huile d’Olive Fumée 24

    Feine Jakobsmuschel Scheiben auf Rote Bette Carpaccio / Pickles von Pfifferlingen / Feldsalat

  • Nem froid de Bœuf, Foie de Canard Confit par nos Soins et Truffes d’Automne / Chutney de Coing de notre Arbre / Croustille de Pain à la Châtaigne / Pousses de Salade 25

    Frühlinsrolle vom Rindfleisch, Confierte Entenleber und Herbsttruffel / Quitten Chutney von unserem Baum / Knusprige Kastanienbrot Scheibe

  • Foie Gras de Canard Français / Choucroute Caramélisée / Gel Grany Smith 22

    Französische Enteleber / Karamelisiertes Sauerkraut / Grany Smith Gel

Pour suivre

  • Sandre en Croûte de Bretzel / Poireau / Marabel Fumée / Emulsion à la Bière Météor 32

    Zander an Bretzelkruste / Lauch / Geräucherte Marabel / Météor Bier Sauce

  • Jeune Chevreuil des Chasses Locales / Choux Rouge / Pomme / Potiron / Jus Corsé lié au Chocolat Xocopili de chez Valrhona 35

    Reh aus der Region / Blaukraut / Apfel / Kürbis / die Sauce mit Xocopili Schokolade von Valrhona

Pour terminer

  • Brie de Meaux farci au Gorgonzola et Noix / Confiture de Figue 10

    Brie gefüllt mit Gorgonzola und Walnusse / Feigenkonfitüre

  • Poire / Noisettes / Chocolat... 12

    Birne / Haselnuss / Schokolade...

Notre sélection de vins

Choisissez votre bouteille de vin directement dans notre cave à vins ! 

VINS BLANCS

Chardonnay Fut Domaine de Longuereroche Pays d’Oc 2017
Le verre : 9€ / La bouteille : 38€

Château Cantelys Pessac Leognan 2016
Le verre : 15€ / La bouteille : 58€

VINS ROUGE

Alianca DAO Reserva Portugal 2016
Le verre : 8€ / La bouteille : 37€

Languedoc Cabardes Le Souffle des Dieux Domaine de Parazols 2016
Le verre : 10€ / La bouteille : 45€