Carte & Menus

Inspirations du mois de Septembre

Fraîcheur de Lotte mi cuite / Poutargue /Epinards / Girolles / Kumquat

Seeteufel Tartar /Poutargue / Spinat / Pfifferlinge / Kumquat

L L L L L L

Bœuf et Foie Gras de Canard dans l’Esprit d’un Pot au Feu aux Saveurs Asiatiques

Rind und Enteleber auf Asian Style

L L L L L L

Une Histoire de Pois Chiche…

Kichererbse Geschichte …

L L L L L L

Loup de Mer Corse / Couteaux et Coques Gratinées au Beurre d’Algue / Fenouil / Emulsion Marinière en Aigre Doux

Seewolf aus Corsica / Gratienierte Meeresfruchte / Fenchel / eine Suss-Säure Sauce

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Le Clin d’œil de la Cuisine
Gruss aus der Küche

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Déclinaison autour du Veau de la Ferme Gerber /Travail autour des Betteraves / Beau Jus réduit aux Aromates du Potager

Kalbs Variation vom Bauernhof Gerber / Beete Variation / Ein Schöner Jus mit Aromaten aus unserem Garten

L L L L L L

Rencontre entre la Brebis de la Ferme Huchot et la Vache de la Ferme Suss / Confiture d’Olives 

Wen sicht die Ziege vom Bauerhof Huchot und die Kuh von Bauernhof Suss treffen / Olivenkonfitüre

L L L L L L

Ma Version d’une Tartelette aux Quetsches d’Alsace…

Meine Version einer Zwetschge Torte…

Tous changements dans les formules de menus entraineront une majoration de 5€ pour les entrées et 8€ pour les plats

(Alle Änderungen am Menü werden mit 5€ pro Vorspeise und 8€ pro Hauptspeise berechnet

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Pour nos Gastronomes en Culottes Courtes jusqu’à 12 ans
Un Menu enfant à 20€
Une Tranche de Foie Gras de Canard suivit d’un Blanc de Volaille à la Crème et d’un dessert surprise

Nos Formules de Menus en mémoire de la découverte du Pétrole à Merkwiller

Puits 3
( Lotte / Veau
/ Dessert)
49€

Puits 4
(Lotte / Pois Chiche/ Loup de Mer / Dessert) 

59€

Puits 5 par table entière (pro Tisch)
(Pot au Feu / Pois Chiche / Loup de Mer / Veau
/ Dessert)
69€

Puits 7 par table entière (pro Tisch)
(Lotte / Pot au Feu / Pois Chiche / Loup de Mer / Veau / Fromage / Dessert)
79€

 

Notre Carte

Pour commencer

  • Fraîcheur de Lotte mi cuite /Poutargue / Epinards / Girolles / Kumquat 26

    Seeteufel Tartar /Poutargue / Spinat / Pfifferlinge / Kumquat

  • Bœuf et Foie Gras de Canard dans l’Esprit d’un Pot au Feu aux Saveurs Asiatiques 25

    Rind und Enteleber auf Asian Style

  • Foie Gras de Canard Français / Chutney aux Figues de notre Arbre 22

    Französische Enteleber / Feigen Chutney vom unserem Baum l

Pour suivre

  • Loup de Mer Corse / Couteaux et Coques Gratinées au Beurre d’Algue / Fenouil / Emulsion Marinière en Aigre Doux 32

    Seewolf aus Corsica / Gratienierte Meeresfruchte / Fenchel / eine Suss-Säure Sauce

  • Déclinaison autour du Veau de la Ferme Gerber /Travail autour des Betteraves / Beau Jus réduit aux Aromates du Potager 35

    Kalbs Variation vom Bauernhof Gerber / Beete Variation / Ein Schöner Jus mit Aromaten aus unserem Garten

Pour terminer

  • Rencontre entre la Brebis de la Ferme Huchot et la Vache de la Ferme Suss / Confiture d’Olives 12

    Wen sicht die Ziege vom Bauerhof Huchot und die Kuh von Bauernhof Suss treffen / Olivenkonfitüre

  • Ma Version d’une Tartelette aux Quetsches d’Alsace… 14

    Meine Version einer Zwetschge Torte…

Notre sélection de vins

Unique dans la région, choisissez votre bouteille de vin directement dans notre magnifique cave à vins spécialement aménagée! 

VINS BLANCS

Bordeaux Sauvignon Blanc AOC Château Moulin de Launay 2018

Le verre 8,-          la bouteille 35,-

AOP Côtes du Roussillon Cuvée JS Pons Domaine de la Perdrix 2017

Le verre 11,-          la bouteille 48,

VINS ROUGE

IGP Pays d’Oc Chemin de Moscou Bio Domaine Gayda 2018

Le verre 14,-          la bouteille 55,-

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Vieilles Vignes Domaine S. Magnien 2017

Le verre 12,-          la bouteille 50,-